Τυρί του Λάκκου: το καταχθόνιο τυρί της Σερίφου

Παγανιστικά τελετουργικά και Ορθόδοξη παράδοση, φυλαγμένα σε ένα κεφάλι τυρί με χιλιόχρονη παράδοση από την Σέριφο. 

 Πήλινα λαγήνια γεμίζουν με αιγοπρόβειο γάλα, που αρμέγεται μόνο την Σαρακοστή, τότε που όλη η πλάση γίνεται ανθισμένος μπαξές για να υποδεχθεί την Ανάσταση …

τότε, στο άδειασμα του φεγγαριού, οι παρθένες μαζεύουν από τους λόφους μαγικό, μυρωδάτο τσιγκούρι, για να σκεπάσουν τα λαγήνια. …

της Αναλήψεως, τα πήλινα δοχεία θάβονται σε λάκκο βαθύ, τρία μέτρα κάτω από την γη, που σφραγίζεται με καλάμια και φύκια και δεν θα αποσφραγιστεί παρά μόνο του Σταυρού.

 Στις μέρες μας, ο Γιώργος και η Μαργαρίτα, απόμειναν οι μόνοι φύλακες του μυστικού, βαστώντας το τελευταίο νήμα που μας ενώνει με τον Πάνα και τον Διόνυσο. 

Προνόμιο μεγάλο που μας εμπιστεύτηκαν λίγα από τα πολύτιμα κεφάλια τους… 

 Με έναν όρο: να σας πούμε την ιστορία του!

Συνδυάζεται με Χταποδάκι Σερφιώτικο 

Τρομερός μεζές που έφτιαχνε πριν 20 χρόνια το ουζερί κάτω από το κάστρο. 

Χταποδάκι τηγανισμένο με κάππαρες, και άνυδρα τοματάκια, σβησμένα με ξύδι και κόκκινο κρασάκι. 

Πηγή : : https://xoxlidaki.gr/